中國茶區平面分布在北緯18—37º，東經(jīng)94—122º的廣闊范圍內，有浙江、湖南、安徽、四川、福建、云南、湖北、廣東、廣西、貴州、江蘇、江西、陜西、河南、臺灣、山東、西藏、甘肅、海南等19個(gè)省區的上千個(gè)縣（市）。寺跨6個(gè)氣候帶，即中熱帶、邊緣熱帶、南亞熱帶、中亞熱帶、北亞熱帶和暖日溫帶，各地在土壤、水熱、植被等方面存在明顯差異。在垂直分布上，茶樹(shù)最高種植在生海拔2600米高地上，而最低僅距海平面幾十米或百米，同樣構成了土壤、水熱、地物等差異。地域的差異，對茶樹(shù)的生長(cháng)發(fā)育和茶葉生產(chǎn)影響極大。
在不同地區，生長(cháng)著(zhù)不同類(lèi)型和不同品種的茶樹(shù)，從而決定著(zhù)茶葉的品質(zhì)及其適制性和適應性，形成了一定的茶類(lèi)結構。
茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，除受上述述諸因子的制約外，還受栽培歷史、勞力、社會(huì )經(jīng)濟、技術(shù)力量、交通運輸、飲茶習俗、生活水平等影響。茶區屬于經(jīng)濟概念。它的劃分是要在國家總的發(fā)展生產(chǎn)方針指導下，綜合自然條件和經(jīng)濟、社會(huì )條件，注意行政區域的基本完整來(lái)考慮的。我國茶區遼闊，茶類(lèi)繁多，茶樹(shù)品種豐富，加之地形復雜，因此，茶區劃分采取3個(gè)級別，即一級茶區，系全國性劃分，用以宏觀(guān)指導；二級茶區，系由各產(chǎn)茶?。▍^）劃分，進(jìn)行?。▍^）內生產(chǎn)指導；三級茶區，系由各地縣劃分，具體指揮茶葉生產(chǎn)。
目前，國家一級分為4個(gè)茶區，即華南茶區、西南茶區、江南茶區、江北茶區。
江北茶區 南起長(cháng)江，北至秦嶺、淮河，西起大巴山，東至山東半島，包括甘南、陜南、淮河，西起大巴山，東至山東半島，包括甘南、陜西、鄂北、豫南、皖北、蘇北、魯東南等地，是我國最北的茶區。
江北茶區地形較復雜，茶區多為黃棕土，這類(lèi)土壤常出現粘盤(pán)層；部分茶區為棕壤；不少茶區酸堿度略偏高。與其它茶區相比，氣溫低，積溫少，茶樹(shù)新梢生長(cháng)期短，大多數地區年平均氣溫在15.5℃以下，≧10℃的積溫在4500—5200℃，無(wú)霜期200—250天，多年平均極端最低溫在-10℃，個(gè)別地區可達-15℃，因此，茶樹(shù)凍害嚴重。江北茶區的不少地方，因晝夜溫度差異大，茶樹(shù)自然品質(zhì)形成好，適制綠茶，香高味濃。降水量偏少，一般年降水量在1000毫米，個(gè)別地方更少。四季降水不均，夏季多而冬季少。全區干燥指數在0.75—1.00，空氣相對濕度約75%。植被系綠闊葉樹(shù)，夾雜針葉樹(shù)種。茶樹(shù)大多為灌木型中葉咱和小葉種。
江北茶區中不少地區種茶的不利條件是冬季既旱又凍，致使茶樹(shù)遭受旱兩害，生長(cháng)發(fā)育受阻，因此，江北茶區在發(fā)展茶葉生產(chǎn)時(shí)要特別慎重。
江南茶區，在長(cháng)江以南，大樟溪、雁石溪、梅江、連江以北，包括粵北、桂北、閩中北、湘、浙、贛、鄂皖南和蘇南等地。
江南茶區大多處于低丘山地區，也有海拔在1000米的高山，如浙江的天目山、福建的武夷山、江西的廬山、安徽的黃山等，幾乎都是“高山出好茶”的名茶產(chǎn)區。江南茶區基本上為紅壤，部分為黃壤。土壤酸堿度一般在5.5—5.5。有自然植被覆蓋的土壤，以及一些高山茶園土壤，土層深厚，腐殖質(zhì)層在20—30厘米；缺乏植被覆蓋的土壤層，特別是低丘紅壤，“睛天一把刀，雨天一團糟”，土壤發(fā)育差，結構也差，土層淺薄，有機質(zhì)含量很低。整個(gè)茶區基本上屬中亞熱帶季風(fēng)氣候，南部則為南亞熱帶季風(fēng)氣候。氣候溫和，四季分明。年平均氣溫在15.5℃以上，≧10℃積溫為4800—6000℃，極端最低溫度多年平均不低于-8℃，無(wú)霜230—280天。但晚霜和北方寒流會(huì )對該茶區的北部帶來(lái)危害。降水量比較充足，一般在1000—1400毫米，全年降水量以春季為多。部分茶區夏日高溫，會(huì )發(fā)生伏旱或秋旱。
江地茶區產(chǎn)茶歷史悠久，資源豐富，歷史名茶甚多，如西湖龍井、君山銀針、洞庭豐富，歷史名茶甚多，如西湖井、君山銀針、洞庭碧螺春、黃山毛峰等等，享譽(yù)國內外。中國目前已審定或認定的良種，如福鼎大白茶、鳩坑種、祁門(mén)種以及龍井43、福云6號、湘波綠等等，均出自該茶區。該茶區種植的茶樹(shù)大多為灌木型中葉種和小葉種，以及小部分小喬木型中葉種和大葉種。該茶區是發(fā)展綠茶、烏龍茶、花茶、名特茶的適宜區域。
西南茶區 在米侖山、大巴山以南，紅水河，南盤(pán)江，盈江以北，神農架、巫山、方斗山、武陵山以西，大渡河以東的地區，包括黔、川、滇中北和藏東南。
西南茶區地形復雜，大部分地區為盆地、高原，土壤類(lèi)型亦多。在滇中北多為赤紅壤、山地紅壤和棕壤；在川、黔及藏東南則以黃壤為主，酸堿度一般在5.5—6.5，土壤質(zhì)地粘重，有機質(zhì)一般含量較低。
西南茶區各地氣候變化大，但總的來(lái)說(shuō)，水熱條件條好。四川盆地年平均溫度為17℃；云貴高原年均氣溫為14—15℃。整個(gè)茶區冬季較溫暖，除個(gè)別特殊地區，如四川萬(wàn)源冬季極端最低溫曾到-8℃以外，一般僅為-3℃。≧10℃積溫為5500℃以上。年降水較豐富，大多在1000毫米以上，有的地方如四川峨眉，年隆水量則達1700毫米。茶區年平均干燥指數小于1.00，部分地區小于0.75。該茶區霧日多，但冬季仍顯于干旱，降水量不到全年的10%。
西南茶區茶樹(shù)資源較多，由于氣候條件較好，適宜茶樹(shù)生長(cháng)，所以栽培茶樹(shù)的種類(lèi)也多，有灌木型和小喬木型茶樹(shù)，部分地區還有喬型茶樹(shù)。該區適制紅碎茶、綠茶、普洱茶、邊銷(xiāo)茶和名茶、花茶等。
華南茶區 位于大樟溪、雁石溪、梅江、連江、潯江、紅水河、南盤(pán)江、無(wú)量山、保山、盈江以南，包括閩中南、臺、粵中南、海南、桂南、滇南。
華南茶區水熱資源豐富，在有森森覆蓋下的茶園，土壤肥沃，有機質(zhì)含量高。全區大多為赤紅壤，部分為黃壤。不少地區由于植被破壞，土壤暴露和雨水侵溶，使土壤理化性狀不斷趨于惡化。整個(gè)茶區高溫多濕，年平均溫度在20℃以上，≧10℃積溫達6500℃以上，無(wú)霜期300—365天，年極端最低溫度不小于-3℃，大部分地區四季常青。全年降水量可達1500毫米，海南的瓊中高達2600毫米。但冬季降水量偏低，形成旱季。干燥指數大部分小于1.00，只有海南等少數地區才大于1.00。
華南茶區茶樹(shù)資源極其豐富，薈集了中國的許多大葉種（喬木開(kāi)型或小喬木型）茶樹(shù)，適宜加工紅茶、普洱茶、六堡茶、大葉青、烏龍茶等。
