品茶之時(shí)常常會(huì )說(shuō)茶道，議茶道，那茶道源于何人何時(shí)呢？
與陸羽忘年交的釋皎然在題為《飲茶歌誚崔石使君》寫(xiě)到：“一飲滌昏寐，情思爽朗滿(mǎn)天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱……孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此?！痹谝皇自?shī)中兩次提到了茶道一詞。
此后，唐御史中丞封演在《封氏聞見(jiàn)記》“飲茶”一章又寫(xiě)道：“有常伯熊者因鴻漸之論，廣潤色之，于是茶道大行”。從上述文獻可知：是《茶經(jīng)》確立了茶道的表現形式與富有哲理的茶道精神；而釋皎然和封演賦予了“茶道”名稱(chēng)。
