茶性溫雅，傳遞善意，茶香家庭溫馨寧靜。
茶性振作，文人烹茶，詩(shī)畫(huà)并舉，詞曲飛揚。
茶性?xún)葦?，佛?jīng)禪意借以導入精神空間。
茶性普適，能從歐洲宮廷貴婦的時(shí)尚消遣品走向勞工大眾的日常飲料。
茶性寬容，有了茶的參與，人際交流順暢。舉杯之間，不同民族能達成溝通，增進(jìn)友誼。
飲茶的方式在各地變異成奶茶、酥油茶、功夫茶、午后茶；飲茶的禮儀在日本、韓國、東南亞諸地形成具有各自意境、形式繁復的茶道。
中國是茶的原產(chǎn)地。公元前4 - 3世紀，中國人馴化茶樹(shù)成功，開(kāi)啟了人工栽培茶的歷史。茶影響、改變了全球三分之二人群的生活習慣。茶葉從中國的輸出貫穿了世界近代文明史。
中國茶文化源遠流長(cháng)，巴蜀常被稱(chēng)為中國茶業(yè)和茶文化的搖籃。六朝以前的茶史資料表明，中國的茶業(yè)最初興起于巴蜀。茶葉文化的形成，與巴蜀地區早期的政治、風(fēng)俗及茶葉飲用有著(zhù)密切的關(guān)系。
① 三國以前的茶文化啟蒙
很多書(shū)籍把茶的發(fā)現時(shí)間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經(jīng)》中：“苦茶久食，益意思”記錄了茶的醫學(xué)價(jià)值。西漢以將茶的產(chǎn)地縣命名為“荼陵”，即湖南的茶陵。到三國魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的制法和飲用：荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質(zhì)形式出現而滲透至其他人文科學(xué)而形成茶文化。
② 晉代、南北朝茶文化的萌芽
隨著(zhù)文人飲茶的興起，有關(guān)茶的詩(shī)詞歌賦日漸問(wèn)世，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈，起著(zhù)一定的作用。
③ 唐代茶文化的形成
“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事新茶。”中唐時(shí)，陸羽《茶經(jīng)》的問(wèn)世使茶文化發(fā)展到一個(gè)空前的高度，標志著(zhù)唐代茶文化的形成?！恫杞?jīng)》概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內容，探討了飲茶藝術(shù)，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創(chuàng )中國茶道精神。以后又出現大量茶書(shū)、茶詩(shī)，有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。
唐代茶文化的形成與禪教的興起有關(guān)，因茶有提神益思，生津止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周?chē)膊铇?shù)，制定茶禮、設茶堂、選茶頭，專(zhuān)呈茶事活動(dòng)。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道?！恫杞?jīng)》是個(gè)里程碑。干百年來(lái)，歷代茶人對茶文化的各個(gè)方面進(jìn)行了無(wú)數次的嘗試和探索，直至《茶經(jīng)》誕生后，茶才大行其道，因此具有劃時(shí)代的意義。
④ 宋代茶文化的興盛
宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動(dòng)了茶葉文化的發(fā)展，在文人中出現了專(zhuān)業(yè)品茶社團，有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等 。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮廷中設立茶事機關(guān)，宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡(luò )大臣、眷懷親族的重要手段，還賜給國外使節。至于下層社會(huì )，茶文化更是生機活潑，有人遷徙，鄰里要“獻茶”、有客來(lái)，要敬“元寶茶”，定婚時(shí)要 “下茶”，結婚時(shí)要“定茶”，同房時(shí)要“合茶”。民間斗茶風(fēng)起，帶來(lái)了采制烹煮的一系列變化。
⑤ 明、清茶文化的普及
此時(shí)已出現蒸青、炒青、烘青等各茶類(lèi)，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫(huà)卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會(huì )記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。茶類(lèi)的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。晚明時(shí)期，文士們對品飲之境又有了新的突破，講究“至精至美”之境。到清朝時(shí)，茶葉出口已成一種正規行業(yè)，茶書(shū)、茶事、茶詩(shī)不計其數。
⑥ 現代茶文化的發(fā)展
新中國成立后，我國茶葉從1949的年產(chǎn)7500噸發(fā)展到1998年的60余萬(wàn)噸。茶物質(zhì)財富的大量增加為我國茶文化的發(fā)展提供了堅實(shí)的基礎，1982年，在杭州成立了第一個(gè)以弘揚茶文化為宗旨的社會(huì )團體——“茶人之家”，1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會(huì )”，1990年“中國茶人聯(lián)誼會(huì )”在北京成立，1993年“中國國際茶文化研究會(huì )”在湖州成立，1991年中國茶葉博物館在杭州西湖鄉正式開(kāi)放。1998年中國國際和平茶文化交流館建成。隨著(zhù)茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。國際茶文化研討會(huì )已開(kāi)到第五界，吸引了日、韓、美、斯及港臺地區紛紛參加。各省各市及主產(chǎn)茶縣紛紛主辦“茶葉節”，如福建武夷市的巖茶節，云南的普洱茶節，浙江新昌、泰順和湖北英山及河南信陽(yáng)的茶葉節不勝枚舉，都以茶為載體，促進(jìn)全面的經(jīng)濟貿易發(fā)展。
