臺灣為我國茶葉主要產(chǎn)區之一，產(chǎn)自臺灣的茶葉大家較為熟知的有：臺灣凍頂烏龍茶、東方美人烏龍茶、金萱茶等。其實(shí)臺灣茶葉種類(lèi)繁多，除了以上茶葉之外，還很多頗負盛名的茶種，每一品種都有其特殊的性狀與品質(zhì)，可制造不同口味的茶類(lèi)，約可約可分為適制綠茶、包種烏龍茶、椪風(fēng)烏龍茶、鐵觀(guān)音茶及紅茶等五大品種：
(1)綠茶品種：青心大冇、青心柑仔、臺茶5、6及16號等。
(2)包種烏龍茶品種：青心烏龍、臺茶12號、13號、四季春、武夷、青心大冇等。
(3)椪風(fēng)烏龍茶品種：青心大冇、臺茶12號、15號及17號等。
(4)鐵觀(guān)音茶品種：鐵觀(guān)音、硬枝紅心。
(5)紅茶品種：阿薩母種、臺茶1號、7號及11號、黃柑等。
