一、故事傳說(shuō)傳說(shuō)一“太平猴魁”產(chǎn)于中國黃山北麓太平縣的猴坑、猴崗和彥村。當地傳說(shuō)，古時(shí)一位山民采茶，忽然聞到一股沁人心脾的清香?？纯此闹?，什么也沒(méi)有，再細細尋覓，原來(lái)在突兀峻嶺的石縫間，長(cháng)著(zhù)幾叢嫩...
依照安徽農業(yè)大學(xué)陳椽教授茶學(xué)系統來(lái)看，我國茶葉主要分為六大茶類(lèi)，在依照六安瓜片茶葉的制作工藝與發(fā)酵程度來(lái)看，六安瓜片為綠茶特種茶類(lèi)，具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵，為中華傳統歷史名茶，也是中國...
一方面，它是唯一無(wú)芽無(wú)梗的葉茶，采摘期僅限為谷雨前后的十余天，所產(chǎn)地域以皖西齊頭山方圓幾十公里為限。另一方面，六安瓜片的加工工藝極為復雜，反復長(cháng)達一周，尤其講究烘焙火工的拿捏，老一分則苦，嫩一分則澀。...
六安瓜片的第一道工序就是采摘，標準為多采一芽二葉，可略帶少許一芽三四葉；第二道工序為摘片，將采來(lái)的鮮葉與茶梗分開(kāi)，摘片時(shí)要將斷梢上的第一葉到第三四葉和茶芽用手一一摘下，隨摘隨炒。第一葉制“提片”，二...
太平猴魁——屬于烘青綠茶漢族傳統名茶，中國歷史名茶之一，屬于綠茶類(lèi)尖茶，產(chǎn)于安徽太平縣（現改為黃山市黃山區）一帶，屬于“尖茶之冠”屬于烘青綠茶，包括猴魁，猴尖，尖茶三個(gè)品種，以猴魁最好。很多人又會(huì )問(wèn)，綠茶里...
接作者上篇：《皖茶記丨六安瓜片（一）》六安瓜片的核心產(chǎn)地在齊頭山一帶，舊六安縣、金寨縣、霍山縣的毗鄰的山區和低山丘陵。從六安市區出發(fā)，一路山峰旖旎，溪谷潺潺，據《六安州志》載“齊頭絕頂常為云霧所封，其...
從太平到六安，從皖南到皖西，從黃山到大別山，一段故事仿佛還未醒來(lái)，又回溯著(zhù)另一段歷史......“大江以北，則稱(chēng)六安……茶生最多，名品亦振”。六安瓜片的工藝，可謂最大程度地保留了炒青綠茶創(chuàng )制之初的印記。不...
要了解一款茶葉的功效作用與禁忌，首先要了解這款茶葉的茶性，其次是根據茶性了解這款茶葉的內含物質(zhì)成分。就六安瓜片的成分來(lái)講，確實(shí)具有非常的保健作用。其化學(xué)成分是由3.5-7.0%的無(wú)機物和93～96.5%的有...
安徽一直是一個(gè)名茶輩出的地方，明代炒青綠茶的工藝從這里發(fā)端，一度影響了包括武夷茶在內的很多茶葉的加工，被全國各地普遍仿效。時(shí)至今日，安徽茶依然以其獨特的工藝品質(zhì)，豐富著(zhù)人們的味覺(jué)。安徽茶的產(chǎn)地主...
六安瓜片，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，是世界所有茶葉中，唯一無(wú)芽無(wú)梗的茶葉，由單片生葉制成。其味濃而不苦，香而不澀。好茶的制作當然格外講究精巧細致，且六安瓜片的制作方法頗為特別。其總工藝大致分為三...
